Sjuk?

Sonen har hållt på att hosta på nätterna ett tag nu, aldrig på dagarna utan bara när han ska sova. Nu börjar jag känna att jag också är på g! Vill inte! Jag ska ju ut och gå med B imorgon igen! Just nu gör det sådär ont i lungorna som det gör när jag ska till att börja hosta, jag är rädd för att harkla mig för det gör ont!

Nog om det! Dagen idag går bra än så länge. Jag är riktigt nöjd med mig själv! Varför har jag inte skärpt mig såhär innan? Varför var det tvunget att komma en klassfest för att jag verkligen ska komma igång och inte ”råka” komma över mina points? Det är ju faktiskt rätt roligt att räkna och planera! Det här är dock inget jag kommer fortsätta med i all evighet, så kul är det inte men iaf till klassfesten sen kanske jag släpper liiite på det hela igen. Som det är nu har jag börjat räkna Bregottet på mackorna igen tex. Fortfarande räknar jag dock inte mjölken i kaffet, fettet i maten och lite till småsaker. Nån måtta får det vara även för mig 🙂

Just nu står lunchen inne i ugnen. Jag planerade in middagen och kom fram till att jag hade inte så väldigt många points kvar så då blev det väldigt enkelt till lunch. En form med 1 potatis (eller i mitt fall, två små), 1 morot, paprika, broccoli och rödlök. Lite olja (max 1 tsk) och 1 msk ostronsås. Uppepå det en kycklingfilé med lite ostronsås på och lite vitpeppar. Egentligen skulle jag haft sås till men det behövs nog inte, vi får se… Det luktar gott iaf, hoppas det smakar likaså!

Nu ska jag lägga mig på soffan och kurera mig lite, vill inte bli sjuk!

 

Checklista 081115

Frukost: Risgrynsgröt med mjölk, socker och kanel. 1 macka med smör och skinka. 5 p

Lunch: Kycklingspett med jordnötssås, ris och wokade grönsaker. 7,5 p

Mellanmål: 1 apelsin 0 p

Middag: Fläskfilé med svampsås och pasta. 6 p

Summa: 18,5 p

Utöver det här så intas en påse godis också. Detta räknar jag ju inte så därför skriver jag inte upp det heller 🙂

 

Kycklingspett med jordnötssås 5,5 p/port

Ikväll vart det kycklingspett med jordnötssås här hemma. Det var verkligen inte sista gången för denna underbara rätt! Jag trodde det skulle bli jättedyrt i points men det vart det faktiskt inte *nöjd*

Kycklingspetten skar jag helt enkelt i strimlor som jag marinerade i lite soja, vitlök och peppar. Sen satte jag dom på spett och grillade dom i ugnen på 200 grader ungefär tills dom är klara.

Jordnötssås 2,5 p/port
4 port

1 liten burk kokosmjölk light (165 ml)
3 msk jordnötssmör
Soja
Ev. lite vatten

Häll ner kokosmjölken i en kastrull och klicka ner jordnötssmöret. När smöret smält så smaka av. Vill du ha lite saltare så ha i lite soja (jag tycker dessutom det gör rätt mycket för färgen därför har jag soja och inte vanligt salt). Blir den för tjock så spä den med lite vatten.

Till det här serverade jag ris och wokade grönsaker (kolla in den snygga lila blomkålen jag har fått tag i *ler*).

Väldigt enkelt och väldigt gott!

 

Checklista 081114

Frukost: 1 franskbrödsbulle med skinka och gurka 3,5 p

Lunch: Kasslergratäng 6 p

Mellis: 1 liten banan 1 p

Middag: Kycklingspett med ris, jordnötssås och wokade grönsaker 7,5 p

Summa: 18 p

 

Kasslergratäng

Kasslergratäng
4 port
6,5 points/port

400 gram kassler i strimlor
1 lök
1 dl ärtor
1 dl Milda mat extra
2 dl lättmjölk
1 burk Philadelphiaost extra light
1 klyfta vitlök
Franska örter (jag hade sånna frysta örter den heter väl Provencale eller nått sånt)
400 gram kokt pasta

Stek löken i lite matfett och få den lite mjuk. Häll i kasslern och fräs vidare. Häll ner matlagningsgrädden, osten och mjölken och rör till osten smält helt. Häll i ärtor och låt det hela puttra. Smaka av med salt och peppar. Blanda med pastan och ställ in i ugnen. Vill du ha ost på är det gott det med men räkna extra för det. Vill du kan du ju ta mer pasta och räkna som duoval, lägg då på 2 points.

Tänk även på att lägga till för smör eller olja. Eftersom jag inte räknar smöret jag steker i har jag bestämt mig för att inte skriva det 🙂

 

Dagens mat 24/10-08

Frukost:
2 knäcke med räkost, skinka, salami, vildsvinsstek, vildsvinssalami, salami och gurka. Kaffe. 4 p

Lunch:
2 VV-korvar med bröd, morot och gurkstavar. 5 p

Mellis:

Middag:
Köttfärssås och spagetti (duoval för en gångs skull). Rostade grönsaker. 8 p

Frukt:
1 äpple i bitar med lite kanel

Övrigt:
Godis 0 p (jag räknar ju inte godiset :))

Ätna points: 17 p

 

Påläggstips!

Jag köper aldrig sån färdigförpackad skinka från Scan eller liknande. I stället så köper jag över disk. Det är mycket roligare och behöver inte bli så mycket dyrare. Jag ber alltid om tunnskivat, väldigt tunnskivat, en gång fiock jag en stackars tjej att nästan gråta när hon skulle skiva salami för den bara rasadae samman eftersom jag inte vill ha normaltjocka skivor. Det betyder också att jag kan få tex 2 skivor salami för endast 1 p i stället för två. Dom få ggr jag äter smörgås hemma vill jag ha massor med pålägg så då är det superkul att kunna fylla mackorna med massor med olika pålägg. Det är för övrigt en vana vi släpade med oss från Österrike. Att kanske ha skinka, ost OCH skinka på samma macka. Riktigt smarr kan jag lova! Med mina tunna skivor kan jag unna mig den lyxen!

Sen köper jag heller aldrig 1 hg eller vad dom nu vill pracka på mig/oss. Vi räknar ut hur många skivor som kan tänkas gå åt. Oftast köper vi endast 6-8 skivor av varje sort för annars får iaf vi bara kasta, det beror ju på hur många som äter och hur mycket… Det är därför jag älskar charken, vi behöver inte längre slänga en massa pålägg! Nu vet jag att alla inte har det lika lyxigt som vi med tre olika butiker inom en kort sträcka som alla har olika korvar och skinkor att välja mellan, men har ni en charkdisk så prova 🙂